Bí đỏ kho chay
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Bí đỏ kho chay trên mâm. Khẩu phần gốc 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Bí đỏ kho chay với đậu phụ. Phần cho 3 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Bí đỏ | 500 | g |
| Nước mắm | 29 | g |
| Đường | 19 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đậu phụ | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế bí đỏ và đậu phụ.
2
Phi tỏi với dầu thực vật.
3
Xào hoặc kho theo khẩu vị chay, nêm tương/nước mắm chay.
4
Tắt bếp khi nguyên liệu chín tới, còn màu.
Lỗi thường gặp
Bí đỏ kho chay bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Bí đỏ kho chay dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
