Chè đậu xanh
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chè đậu xanh nhà Nam nấu bình lớn để tủ lạnh. 6 người, khoảng 60 phút. Ăn lạnh ngày nóng.
Chè đậu xanh đường phèn. Mát.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Đậu xanh | 200 | g |
| Đường phèn | 120 | g |
| Lá dứa | 15 | g |
| Nước | 1200 | g |
| Muối | 1 | g |
Các bước
1
Đậu ngâm 2 giờ, nấu mềm.
2
Thêm đường phèn lá dứa.
3
Nấu đến hơi sánh.
4
Để nguội hoặc đá.
Lỗi thường gặp
Sượng?
Nấu thêm hoặc ngâm lâu hơn.
Ngọt?
Bớt đường.
Khô?
Thêm nước.
Mẹo thêm
- Đừng nát bét nếu thích nguyên hạt.
- Muối một nhúm làm dậy vị.
