Mực luộc chấm muối
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Mực luộc chấm muối trên mâm. Khẩu phần gốc 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực luộc chấm muối với muối tiêu. Phần cho 3 người, khoảng 12 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực | 350 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Muối tiêu | 80 | g |
Các bước
1
Rửa mực. Đun nước với gừng hoặc muối.
2
Cho mực vào, giữ lửa vừa đến chín.
3
Vớt để ráo. Pha chấm muối tiêu chanh hoặc mắm.
4
Ăn kèm muối tiêu nếu có.
Lỗi thường gặp
Mực luộc chấm muối bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực luộc chấm muối dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
