Trứng lòng đào luộc
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Trứng lòng đào luộc nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Trứng lòng đào luộc với muối. Phần cho 2 người, khoảng 8 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Trứng | 120 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Muối | 80 | g |
Các bước
1
Rửa trứng. Đun nước với gừng hoặc muối.
2
Cho trứng vào, giữ lửa vừa đến chín.
3
Vớt để ráo. Pha chấm muối tiêu chanh hoặc mắm.
4
Ăn kèm muối nếu có.
Lỗi thường gặp
Trứng lòng đào luộc bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Trứng lòng đào luộc dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
