Mực luộc chanh ớt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mực luộc chanh ớt không khó. Nhà mình làm khoảng 12 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực luộc chanh ớt với chanh, ớt. Phần cho 3 người, khoảng 12 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực | 350 | g |
| Nước mắm | 27 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Chanh | 80 | g |
| Ớt | 120 | g |
Các bước
1
Rửa mực. Đun nước với gừng hoặc muối.
2
Cho mực vào, giữ lửa vừa đến chín.
3
Vớt để ráo. Pha chấm muối tiêu chanh hoặc mắm.
4
Ăn kèm chanh, ớt nếu có.
Lỗi thường gặp
Mực luộc chanh ớt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực luộc chanh ớt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
