Tôm luộc sả
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Tôm luộc sả nhà mình nấu khi trời se lạnh. 3 người, khoảng 12 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Tôm luộc sả với sả. Phần cho 3 người, khoảng 12 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm | 400 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Sả | 80 | g |
Các bước
1
Rửa tôm. Đun nước với gừng hoặc muối.
2
Cho tôm vào, giữ lửa vừa đến chín.
3
Vớt để ráo. Pha chấm muối tiêu chanh hoặc mắm.
4
Ăn kèm sả nếu có.
Lỗi thường gặp
Tôm luộc sả bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Tôm luộc sả dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
