Vịt luộc gừng
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Vịt luộc gừng thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Vịt luộc gừng với gừng. Phần cho 4 người, khoảng 60 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Vịt | 1400 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Gừng | 80 | g |
Các bước
1
Rửa vịt. Đun nước với gừng hoặc muối.
2
Cho vịt vào, giữ lửa vừa đến chín.
3
Vớt để ráo. Pha chấm muối tiêu chanh hoặc mắm.
4
Ăn kèm gừng nếu có.
Lỗi thường gặp
Vịt luộc gừng bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Vịt luộc gừng dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
