Cơm chiên Dương Châu nhà
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Cơm chiên Dương Châu nhà. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cơm chiên Dương Châu nhà với tôm, trứng, lạp xưởng. Phần cho 3 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cơm nguội | 400 | g |
| Nước mắm | 26 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Tôm | 80 | g |
| Trứng | 120 | g |
Các bước
1
Nấu cơm hoặc dùng cơm nguội tùy món.
2
Làm phần cơm nguội (nướng/chiên/xào) chín đẹp.
3
Bày cơm, xếp cơm nguội và tôm, trứng, lạp xưởng lên.
4
Ăn nóng. Có thể thêm đồ chua.
Lỗi thường gặp
Cơm chiên Dương Châu nhà bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cơm chiên Dương Châu nhà dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
