Cơm chiên Dương Châu
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cơm chiên Dương Châu nhà mình làm từ cơm tối hôm trước. 4 người, khoảng 35 phút. Đừng dùng cơm mới nấu.
Cơm chiên trứng, lạp xưởng, tôm. No một đĩa.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cơm nguội | 500 | g |
| Trứng | 100 | g |
| Lạp xưởng | 80 | g |
| Tôm | 100 | g |
| Đậu Hà Lan | 50 | g |
| Cà rốt | 50 | g |
| Hành lá | 15 | g |
| Nước tương | 20 | g |
| Dầu | 30 | g |
Các bước
1
Chiên trứng tán, gắp ra.
2
Xào lạp xưởng tôm rau.
3
Cho cơm, đảo tơi.
4
Nêm nước tương, đổ trứng, rắc hành.
Lỗi thường gặp
Dính?
Thêm dầu, lửa lớn.
Nhạt?
Thêm nước tương.
Khô?
Ít nước tương pha loãng.
Mẹo thêm
- Cơm nguội tách hạt.
- Chảo nóng.
