Cơm gà kiểu Hội An
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Cơm gà kiểu Hội An nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cơm gà kiểu Hội An với cơm, hành. Phần cho 3 người, khoảng 70 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Gà | 800 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cơm | 80 | g |
| Hành | 120 | g |
Các bước
1
Nấu cơm hoặc dùng cơm nguội tùy món.
2
Làm phần gà (nướng/chiên/xào) chín đẹp.
3
Bày cơm, xếp gà và cơm, hành lên.
4
Ăn nóng. Có thể thêm đồ chua.
Lỗi thường gặp
Cơm gà kiểu Hội An bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cơm gà kiểu Hội An dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
