Cơm chiên hải sản
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cơm chiên hải sản: nguyên liệu quen, nêm theo miệng người thân là được. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cơm chiên hải sản với tôm, mực. Phần cho 3 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cơm nguội | 400 | g |
| Nước mắm | 22 | g |
| Đường | 17 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Tôm | 80 | g |
| Mực | 120 | g |
Các bước
1
Nấu cơm hoặc dùng cơm nguội tùy món.
2
Làm phần cơm nguội (nướng/chiên/xào) chín đẹp.
3
Bày cơm, xếp cơm nguội và tôm, mực lên.
4
Ăn nóng. Có thể thêm đồ chua.
Lỗi thường gặp
Cơm chiên hải sản bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cơm chiên hải sản dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
