Cơm tấm chả
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Cơm tấm chả trên mâm. Khẩu phần gốc 2 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cơm tấm chả với đồ chua. Phần cho 2 người, khoảng 40 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Chả | 200 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đồ chua | 80 | g |
Các bước
1
Nấu cơm hoặc dùng cơm nguội tùy món.
2
Làm phần chả (nướng/chiên/xào) chín đẹp.
3
Bày cơm, xếp chả và đồ chua lên.
4
Ăn nóng. Có thể thêm đồ chua.
Lỗi thường gặp
Cơm tấm chả bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cơm tấm chả dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
