Cơm tấm sườn bì chả
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Cơm tấm sườn bì chả nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cơm tấm sườn bì chả với bì, chả. Phần cho 2 người, khoảng 45 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sườn | 250 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Bì | 80 | g |
| Chả | 120 | g |
Các bước
1
Nấu cơm hoặc dùng cơm nguội tùy món.
2
Làm phần sườn (nướng/chiên/xào) chín đẹp.
3
Bày cơm, xếp sườn và bì, chả lên.
4
Ăn nóng. Có thể thêm đồ chua.
Lỗi thường gặp
Cơm tấm sườn bì chả bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cơm tấm sườn bì chả dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
