Hủ tiếu Nam Vang nhà
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hủ tiếu Nam Vang nhà hợp khẩu vị miền Nam. Làm một lần đủ 3 người ăn. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Hủ tiếu Nam Vang nhà với hủ tiếu, gan. Phần cho 3 người, khoảng 60 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm | 150 | g |
| Nước mắm | 34 | g |
| Đường | 14 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Hủ tiếu | 80 | g |
| Gan | 120 | g |
Các bước
1
Nấu cơm hoặc dùng cơm nguội tùy món.
2
Làm phần tôm (nướng/chiên/xào) chín đẹp.
3
Bày cơm, xếp tôm và hủ tiếu, gan lên.
4
Ăn nóng. Có thể thêm đồ chua.
Lỗi thường gặp
Hủ tiếu Nam Vang nhà bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Hủ tiếu Nam Vang nhà dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
