Sữa chua nhà làm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Sữa chua nhà làm hợp khẩu vị miền Bắc. Làm một lần đủ 6 người ăn. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Sữa chua nhà làm với men sữa chua. Phần cho 6 người, khoảng 480 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sữa tươi | 1000 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Men sữa chua | 80 | g |
Các bước
1
Chuẩn bị sữa tươi và đường theo định lượng.
2
Nấu phần nền đến mềm.
3
Thêm cốt dừa hoặc sữa nếu có, nêm ngọt vừa.
4
Múc ra chén. Dùng ấm hoặc lạnh.
Lỗi thường gặp
Sữa chua nhà làm bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Sữa chua nhà làm dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
