Bí đao xào ớt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bí đao xào ớt nhà mình nấu khi trời se lạnh. 4 người, khoảng 30 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Bí đao xào ớt với ớt. Phần cho 4 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Bí đao | 400 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Ớt | 80 | g |
Các bước
1
Thái bí đao mỏng. Cắt ớt, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào {p} vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào ớt nhanh. Trả bí đao vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Bí đao xào ớt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Bí đao xào ớt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
