Cá hấp hành gừng
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cá hấp hành gừng nhà mình nấu khi trời se lạnh. 4 người, khoảng 35 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cá hấp hành gừng với hành, gừng. Phần cho 4 người, khoảng 35 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá diêu hồng | 600 | g |
| Nước mắm | 27 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 10 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Hành | 80 | g |
| Gừng | 120 | g |
Các bước
1
Xếp cá diêu hồng vào đĩa chịu nhiệt. Rắc gừng hành.
2
Hấp nước sôi mạnh đủ phút đến chín.
3
Sốt nước tương hoặc mắm pha đổ lên nếu thích.
4
Rắc hành dầu nóng. Ăn liền.
Lỗi thường gặp
Cá hấp hành gừng bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cá hấp hành gừng dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
