Cá hấp Hong Kong
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cá hấp kiểu này nhà mình làm khi muốn ít dầu. 4 người, khoảng 35 phút. Cơm trắng là đủ.
Cá hấp sốt dầu hào gừng hành. Ít dầu chiên.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá diêu hồng | 700 | g |
| Gừng | 40 | g |
| Hành lá | 30 | g |
| Dầu hào | 25 | g |
| Nước tương | 20 | g |
| Dầu mè | 10 | g |
| Đường | 5 | g |
Các bước
1
Cá làm sạch, khía, xếp gừng.
2
Hấp 12 đến 15 phút.
3
Pha sốt dầu hào nước tương.
4
Chan sốt, thêm hành, tưới dầu nóng.
Lỗi thường gặp
Cá sống?
Hấp thêm 3 phút.
Tanh?
Thêm gừng rượu.
Nhạt?
Thêm sốt.
Mẹo thêm
- Cá tươi quyết định món.
- Dầu nóng tưới hành mới thơm.
