Cá kèo kho tộ
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cá kèo kho tộ miền Tây ăn với rau sống. 3 người, khoảng 45 phút. Mua cá còn nhảy thì ngon.
Cá kèo kho tộ tiêu ớt. Đặc sản dân dã.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá kèo | 350 | g |
| Nước mắm | 35 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tiêu | 5 | g |
| Ớt | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Nước dừa | 120 | g |
Các bước
1
Cá làm sạch, ướp 15 phút.
2
Xếp vào tộ, đổ nước dừa.
3
Kho nhỏ 30 phút.
4
Rút nước, rắc tiêu.
Lỗi thường gặp
Nát?
Ít đảo.
Mặn?
Thêm đường.
Khô?
Thêm nước dừa.
Mẹo thêm
- Cá nhỏ đừng kho lâu.
- Ít đảo.
