Cá lóc kho tộ tiêu
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Cá lóc kho tộ tiêu nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cá lóc kho tộ tiêu với tiêu, nước màu. Phần cho 4 người, khoảng 45 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá lóc | 500 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Tiêu | 80 | g |
| Nước màu | 120 | g |
Các bước
1
Ướp cá lóc với nước mắm, đường, tiêu 20 phút.
2
Thắng chút đường với dầu cho lên màu cánh gián (nếu kho màu).
3
Cho cá lóc vào áp hai mặt, đổ phần ướp và ít nước.
4
Kho lửa nhỏ đến sánh. Nêm lại, rắc hành hoặc tiêu.
Lỗi thường gặp
Cá lóc kho tộ tiêu bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cá lóc kho tộ tiêu dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
