Canh bí đao đường
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Canh bí đao đường. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh bí đao đường với đường phèn. Phần cho 2 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Bí đao | 400 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đường phèn | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế bí đao, để ráo. Rửa đường phèn.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho bí đao vào. Hớt bọt.
4
Thêm đường phèn, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh bí đao đường bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh bí đao đường dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
