Canh rau ngót thịt bằm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh thanh, rau ngót mềm, thịt bằm thơm, món cơm nhà bắc. Phần nguyên liệu dưới đây tính cho 4 người; dùng nút 2/4/6 người để nhân khẩu phần. Thời gian khoảng 25 phút, mức độ de. Nhà mình nên đọc mục lỗi thường gặp trước khi bật bếp lần đầu, đỡ mất một nồi vì cháy cạnh hoặc nước kho bị mặn. Công thức viết theo khẩu vị cơm nhà Việt, không phải nhà hàng, nhà mình nêm lại theo miệng người thân là đúng.
Canh thanh, rau ngót mềm, thịt bằm thơm, món cơm nhà Bắc.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Rau ngót | 200 | g |
| Thịt heo xay | 150 | g |
| Hành | 25 | g |
| Nước mắm | 15 | g |
| Muối | 3 | g |
Các bước
Rau ngót nhặt lá, rửa sạch. Thịt xay ướp chút nước mắm tiêu.
Phi hành, cho thịt vào xào săn. Đổ nước sôi.
Nước sôi lại thì cho rau ngót, nấu vừa chín.
Nêm nhẹ. Tắt bếp ngay để rau còn xanh.
Lỗi thường gặp
Canh đắng?
Rau già hoặc nấu quá lửa. Chọn lá non, nấu ngắn.
Thịt bị vón?
Ướp chút nước mắm và đảo đều khi xào.
Nhạt?
Nêm cuối nồi, thêm hành lá.
Mẹo thêm
- Rau ngót đừng nấu lâu, dễ vàng và đắng nhẹ.
- Thịt bằm viên nhỏ trông bắt mắt hơn.
