Canh cá lóc om dưa
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh cá lóc om dưa nhà mình nấu khi trời se lạnh. 4 người, khoảng 40 phút. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh cá lóc om dưa với dưa cải. Phần cho 4 người, khoảng 40 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá lóc | 450 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Dưa cải | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá lóc, để ráo. Rửa dưa cải.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá lóc vào. Hớt bọt.
4
Thêm dưa cải, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh cá lóc om dưa bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh cá lóc om dưa dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
