Canh cải cúc thịt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Canh cải cúc thịt thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 4 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh cải cúc thịt với cải cúc. Phần cho 4 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt | 180 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải cúc | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế thịt, để ráo. Rửa cải cúc.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho thịt vào. Hớt bọt.
4
Thêm cải cúc, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh cải cúc thịt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh cải cúc thịt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
