Canh chua cá bống tượng
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh chua cá bống tượng nhà mình nấu khi trời se lạnh. 3 người, khoảng 45 phút. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh chua cá bống tượng với me, đậu bắp. Phần cho 3 người, khoảng 45 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá bống tượng | 400 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Me | 80 | g |
| Đậu bắp | 120 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá bống tượng, để ráo. Rửa me, đậu bắp.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá bống tượng vào. Hớt bọt.
4
Thêm me, đậu bắp, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh chua cá bống tượng bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh chua cá bống tượng dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
