Canh chua cá lóc lá giang
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Khi hết me trong bếp, lá giang gánh chua cho nồi canh cá. 4 người, khoảng 35 phút. Nhà mình thích ăn với cơm và trái ớt.
Cá lóc nấu lá giang. Chua thơm, ít dùng me.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá lóc | 400 | g |
| Lá giang | 70 | g |
| Cà chua | 80 | g |
| Bạc hà | 20 | g |
| Ớt | 8 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 8 | g |
| Sả | 20 | g |
Các bước
1
Cá làm sạch, cắt khúc, ướp muối tiêu.
2
Nấu nước với sả, cà chua.
3
Thả cá, lửa vừa 8 phút.
4
Cho lá giang, bạc hà, ớt. Nêm. Tắt.
Lỗi thường gặp
Cá tanh?
Bỏ máu xương sống, ướp kỹ.
Nhạt chua?
Thêm lá giang vò.
Cá nát?
Lửa nhỏ, đừng khuấy.
Mẹo thêm
- Không cần me nếu lá giang đủ chua.
- Cá lóc dễ vỡ, hạn chế đảo.
