Canh chua cá trê
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cá trê thịt chắc nên canh chua đậm hơn basa. Nhà mình hay chọn ngày có cá mới. 4 người, khoảng 35 phút.
Cá trê nấu me, đậu bắp, giá. Đậm hơn basa.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá trê | 450 | g |
| Me | 30 | g |
| Đậu bắp | 80 | g |
| Giá | 70 | g |
| Cà chua | 100 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 15 | g |
| Ngò om | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
Các bước
1
Cá làm sạch kỹ, cắt khúc, ướp.
2
Nấu nước me với cà chua.
3
Thả cá 8 đến 10 phút.
4
Cho đậu bắp, giá, ngò om. Nêm. Tắt.
Lỗi thường gặp
Tanh?
Cạo nhớt kỹ, thêm sả.
Nước đục?
Chần cá trước.
Chua?
Chỉnh me đường.
Mẹo thêm
- Cá trê nhớt, cạo và chần sơ.
- Hớt bọt kỹ.
