Canh chua tôm sú
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Canh chua tôm sú thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 4 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh chua tôm sú với me, giá, đậu bắp. Phần cho 4 người, khoảng 35 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm sú | 400 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Me | 80 | g |
| Giá | 120 | g |
Các bước
1
Sơ chế tôm sú, để ráo. Rửa me, giá, đậu bắp.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho tôm sú vào. Hớt bọt.
4
Thêm me, giá, đậu bắp, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh chua tôm sú bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh chua tôm sú dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
