Canh chua tôm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh chua tôm xong nhanh hơn cá vì tôm chín sớm. Nhà mình hay làm khi có tôm đất tươi. 4 người, khoảng 30 phút.
Tôm đất nấu me, thơm, giá. Chua cay nhẹ.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm đất | 300 | g |
| Me | 25 | g |
| Thơm | 100 | g |
| Cà chua | 100 | g |
| Giá | 80 | g |
| Bạc hà | 20 | g |
| Ớt | 5 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 10 | g |
Các bước
1
Tôm cắt bỏ chỉ lưng, ướp chút muối.
2
Phi tỏi, đảo cà chua thơm.
3
Đổ nước, nước me, đường, nước mắm. Sôi thì thả tôm.
4
Cho giá, bạc hà, ớt. Tắt ngay.
Lỗi thường gặp
Tôm teo?
Nấu quá lửa. Thả muộn, tắt sớm.
Chua lệch?
Chỉnh me và đường.
Tanh?
Làm sạch chỉ lưng, hớt bọt.
Mẹo thêm
- Tôm chín nhanh, đừng nấu lâu.
- Me pha sẵn cho đều.
