Canh cua rau dền
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh cua rau dền nhà mình nấu khi trời se lạnh. 4 người, khoảng 35 phút. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh cua rau dền với rau dền. Phần cho 4 người, khoảng 35 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cua đồng | 300 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Rau dền | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cua đồng, để ráo. Rửa rau dền.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cua đồng vào. Hớt bọt.
4
Thêm rau dền, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh cua rau dền bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh cua rau dền dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
