Canh đu đủ non tôm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh đu đủ non tôm không khó. Nhà mình làm khoảng 35 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh đu đủ non tôm với đu đủ non. Phần cho 4 người, khoảng 35 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm | 200 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đu đủ non | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế tôm, để ráo. Rửa đu đủ non.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho tôm vào. Hớt bọt.
4
Thêm đu đủ non, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh đu đủ non tôm bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh đu đủ non tôm dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
