Canh ếch măng chua
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hôm bận việc nhà mình vẫn xoay được Canh ếch măng chua trong 40 phút. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh ếch măng chua với măng chua. Phần cho 3 người, khoảng 40 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Ếch | 400 | g |
| Nước mắm | 33 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Măng chua | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế ếch, để ráo. Rửa măng chua.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho ếch vào. Hớt bọt.
4
Thêm măng chua, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh ếch măng chua bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh ếch măng chua dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
