Canh gà hạt sen
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh gà hạt sen không khó. Nhà mình làm khoảng 55 phút là xong. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh gà hạt sen với hạt sen, táo tàu. Phần cho 4 người, khoảng 55 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Gà ta | 600 | g |
| Nước mắm | 22 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Hạt sen | 80 | g |
| Táo tàu | 120 | g |
Các bước
1
Sơ chế gà ta, để ráo. Rửa hạt sen, táo tàu.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho gà ta vào. Hớt bọt.
4
Thêm hạt sen, táo tàu, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh gà hạt sen bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh gà hạt sen dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
