Canh gà nấm đông cô
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hôm bận việc nhà mình vẫn xoay được Canh gà nấm đông cô trong 50 phút. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh gà nấm đông cô với nấm đông cô. Phần cho 4 người, khoảng 50 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Gà | 500 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Nấm đông cô | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế gà, để ráo. Rửa nấm đông cô.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho gà vào. Hớt bọt.
4
Thêm nấm đông cô, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh gà nấm đông cô bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh gà nấm đông cô dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
