Canh lú tôm tươi
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mâm cơm chiều có Canh lú tôm tươi là đủ ấm. Phần 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh lú tôm tươi với rau răm. Phần cho 3 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm | 220 | g |
| Nước mắm | 34 | g |
| Đường | 19 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Rau răm | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế tôm, để ráo. Rửa rau răm.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho tôm vào. Hớt bọt.
4
Thêm rau răm, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh lú tôm tươi bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh lú tôm tươi dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
