Canh măng tây cua
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh măng tây cua nhà mình làm khi có khách, nhìn sạch sẽ mà không cầu kỳ. 4 người, khoảng 30 phút.
Măng tây nấu cua đồng hoặc cua biển. Ngọt thanh.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Măng tây | 250 | g |
| Thịt cua | 150 | g |
| Trứng | 50 | g |
| Hành lá | 10 | g |
| Hạt nêm | 3 | g |
| Muối | 2 | g |
| Bột năng | 8 | g |
Các bước
1
Măng tây cắt khúc, chần sơ.
2
Đun nước dùng, thả cua, nấu 5 phút.
3
Thêm măng tây.
4
Hòa bột năng, đổ vào khuấy nhẹ.
5
Đổ trứng tan, rắc hành. Tắt.
Lỗi thường gặp
Canh đặc?
Bớt bột năng lần sau.
Nhạt?
Thêm hạt nêm.
Măng già?
Chỉ lấy phần non.
Mẹo thêm
- Bột năng làm sánh nhẹ, đừng đặc.
- Cua đồng xào thơm trước ngon hơn.
