Canh măng tươi sườn
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh măng tươi sườn: nguyên liệu quen, nêm theo miệng người thân là được. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh măng tươi sườn với măng tươi. Phần cho 4 người, khoảng 50 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sườn | 400 | g |
| Nước mắm | 22 | g |
| Đường | 17 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Măng tươi | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế sườn, để ráo. Rửa măng tươi.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho sườn vào. Hớt bọt.
4
Thêm măng tươi, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh măng tươi sườn bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh măng tươi sườn dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
