Canh nấm bào ngư gà
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Canh nấm bào ngư gà trên mâm. Khẩu phần gốc 4 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh nấm bào ngư gà với nấm bào ngư. Phần cho 4 người, khoảng 40 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Gà | 350 | g |
| Nước mắm | 28 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Nấm bào ngư | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế gà, để ráo. Rửa nấm bào ngư.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho gà vào. Hớt bọt.
4
Thêm nấm bào ngư, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh nấm bào ngư gà bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh nấm bào ngư gà dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
