Canh ngọt thịt băm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Canh ngọt thịt băm. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh ngọt thịt băm với rau ngót. Phần cho 4 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt băm | 180 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Rau ngót | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế thịt băm, để ráo. Rửa rau ngót.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho thịt băm vào. Hớt bọt.
4
Thêm rau ngót, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh ngọt thịt băm bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh ngọt thịt băm dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
