Canh ngọt thịt viên
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh ngọt thịt viên nhà Bắc cho trẻ ăn cũng được vì ít cay. 4 người, khoảng 35 phút. Viên làm sẵn tủ đông được vài ngày.
Thịt viên nấu bắp cải, cà rốt. Ngọt nhẹ kiểu Bắc.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt heo xay | 250 | g |
| Bắp cải | 200 | g |
| Cà rốt | 100 | g |
| Hành tím | 20 | g |
| Tiêu | 2 | g |
| Hạt nêm | 4 | g |
| Trứng | 50 | g |
Các bước
1
Trộn thịt với trứng, hành, tiêu, viên tròn.
2
Đun nước sôi, thả viên, hớt bọt.
3
Cho cà rốt, rồi bắp cải. Nấu 10 phút.
4
Nêm.
Lỗi thường gặp
Viên bở?
Thêm ít bột năng hoặc trứng, nhào kỹ.
Canh đục?
Hớt bọt kỹ.
Nhạt?
Thêm hạt nêm.
Mẹo thêm
- Viên nhỏ chín đều hơn.
- Nước dùng xương thì ngọt sẵn.
