Canh sườn củ cải đỏ
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Canh sườn củ cải đỏ trên mâm. Khẩu phần gốc 4 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh sườn củ cải đỏ với củ cải đỏ. Phần cho 4 người, khoảng 50 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sườn non | 400 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Củ cải đỏ | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế sườn non, để ráo. Rửa củ cải đỏ.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho sườn non vào. Hớt bọt.
4
Thêm củ cải đỏ, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh sườn củ cải đỏ bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh sườn củ cải đỏ dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
