Canh sườn củ sen
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh sườn củ sen không khó. Nhà mình làm khoảng 55 phút là xong. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh sườn củ sen với củ sen. Phần cho 4 người, khoảng 55 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sườn | 400 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Củ sen | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế sườn, để ráo. Rửa củ sen.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho sườn vào. Hớt bọt.
4
Thêm củ sen, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh sườn củ sen bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh sườn củ sen dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
