Canh thịt viên cải
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh thịt viên cải không khó. Nhà mình làm khoảng 35 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh thịt viên cải với cải thảo. Phần cho 4 người, khoảng 35 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt viên | 250 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải thảo | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế thịt viên, để ráo. Rửa cải thảo.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho thịt viên vào. Hớt bọt.
4
Thêm cải thảo, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh thịt viên cải bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh thịt viên cải dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
