Canh tôm đất chua
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh tôm đất chua nhà mình nấu khi trời se lạnh. 4 người, khoảng 30 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh tôm đất chua với me, cà. Phần cho 4 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm đất | 300 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Me | 80 | g |
| Cà | 120 | g |
Các bước
1
Sơ chế tôm đất, để ráo. Rửa me, cà.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho tôm đất vào. Hớt bọt.
4
Thêm me, cà, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh tôm đất chua bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh tôm đất chua dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
