Canh Cá chim đen sấu xanh
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hôm bận việc nhà mình vẫn xoay được Canh Cá chim đen sấu xanh trong 29 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Cá chim đen sấu xanh với sấu xanh. Phần cho 3 người, khoảng 29 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá chim đen | 400 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Sấu xanh | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá chim đen, để ráo. Rửa sấu xanh.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá chim đen vào. Hớt bọt.
4
Thêm sấu xanh, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Cá chim đen sấu xanh bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Cá chim đen sấu xanh dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
