Canh Đậu phụ chiên lá cách
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Canh Đậu phụ chiên lá cách nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Đậu phụ chiên lá cách với lá cách. Phần cho 3 người, khoảng 27 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Đậu phụ chiên | 300 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Lá cách | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế đậu phụ chiên, để ráo. Rửa lá cách.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho đậu phụ chiên vào. Hớt bọt.
4
Thêm lá cách, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Đậu phụ chiên lá cách bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Đậu phụ chiên lá cách dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
