Canh Mực khô đậu Hà Lan
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Canh Mực khô đậu Hà Lan. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Mực khô đậu Hà Lan với đậu Hà Lan. Phần cho 3 người, khoảng 31 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực khô | 250 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đậu hà lan | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế mực khô, để ráo. Rửa đậu Hà Lan.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho mực khô vào. Hớt bọt.
4
Thêm đậu Hà Lan, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Mực khô đậu Hà Lan bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Mực khô đậu Hà Lan dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
