Canh Ốc hương lá quế
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh Ốc hương lá quế: nguyên liệu quen, nêm theo miệng người thân là được. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Ốc hương lá quế với lá quế. Phần cho 4 người, khoảng 26 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Ốc hương | 350 | g |
| Nước mắm | 27 | g |
| Đường | 17 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Lá quế | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế ốc hương, để ráo. Rửa lá quế.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho ốc hương vào. Hớt bọt.
4
Thêm lá quế, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Ốc hương lá quế bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Ốc hương lá quế dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
