Canh Sườn non khế chua
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh Sườn non khế chua hợp khẩu vị miền Trung. Làm một lần đủ 4 người ăn. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Sườn non khế chua với khế chua. Phần cho 4 người, khoảng 28 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sườn non | 450 | g |
| Nước mắm | 24 | g |
| Đường | 14 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Khế chua | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế sườn non, để ráo. Rửa khế chua.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho sườn non vào. Hớt bọt.
4
Thêm khế chua, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Sườn non khế chua bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Sườn non khế chua dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
