Canh Cá rô phi cà pháo
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Canh Cá rô phi cà pháo nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Cá rô phi cà pháo với cà pháo. Phần cho 3 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá rô phi | 350 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cà pháo | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá rô phi, để ráo. Rửa cà pháo.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá rô phi vào. Hớt bọt.
4
Thêm cà pháo, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Cá rô phi cà pháo bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Cá rô phi cà pháo dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
